こんにちは、てっぱです。
2024年7月25日放送「どさんこワイド179」の番組コーナー、どさんこ☆キッチンでズッキーニとニンニクのバターしょうゆが紹介されました。
この記事ではズッキーニとニンニクのバターしょうゆのレシピをまとめたので、よろしければ最後までご覧ください。
さっそく見ていきましょう!(^o^)/
ズッキーニとニンニクのバターしょうゆのレシピ
材料(2人分)
ズッキーニ(緑色・黄色):各150g
ニンニク:4片
青シソ:10枚
油:大さじ1杯
調味料
塩・コショウ:少々
酒:大さじ1杯
バター:大さじ1杯
しょうゆ:大さじ1杯
作り方
- 準備
- 炒める
- 仕上げ
ズッキーニ:ヘタを取り、一口大の乱切りにします。
ニンニク:縦に半分に切ります。
青シソ:粗くちぎります。
フライパンに油を熱し、ニンニクとズッキーニを入れて炒めます。
塩、コショウで味を調え、酒をふりかけてからフタをして中火で蒸し焼きにします。
火が通ったらバターと青シソを加え、しょうゆを鍋肌から回し入れます。
全体をよく混ぜて風味をつけ、器に盛ります。
ポイント
- ニンニクとズッキーニの炒め方
- 蒸し焼きの工程
- 仕上げのバターとしょうゆ
- ズッキーニの焼き加減
最初に油を熱し、ニンニクとズッキーニを入れたら、強火でしっかりと炒めることが大切です。
ニンニクの香りを油にしっかり移しつつ、ズッキーニに焼き色をつけるようにしましょう。
酒をふってフタをすることで、ズッキーニとニンニクが蒸し焼き状態になります。
この工程でズッキーニが柔らかくなり、ニンニクが焦げずにしっかりと火が通ります。
焦げ付き防止のためにも、酒をふるタイミングを見逃さないようにしましょう。
火が通ったズッキーニにバターを加えることで、まろやかな風味がプラスされます。
しょうゆを鍋肌から回し入れることで、しょうゆの香りが一層引き立ちます。
鍋肌にしょうゆをかけることで、焦げ目がつかずに全体に均一に風味が広がります。
ズッキーニは焼きすぎると食感が悪くなるため、適度な歯ごたえを残すようにしましょう。
焼きすぎないことで、ズッキーニの新鮮な風味が楽しめます。
アレンジ
- トッピングを変える
- 肉類を追加
- 辛味をプラス
- チーズの追加
- 和風のアレンジ
青シソの代わりにパセリやバジルを使用しても美味しいです。
これにより風味が変わり、新しい味わいが楽しめます。
鶏肉やベーコンを加えることで、ボリュームが増し、食べ応えのある一品になります。
鶏肉の場合は一口大に切り、ズッキーニと一緒に炒めると良いです。
ベーコンの場合は、適当なサイズに切って最初に炒め、脂を利用してニンニクとズッキーニを炒めると風味が増します。
お好みで鷹の爪や一味唐辛子を加えて、ピリ辛に仕上げることもできます。
辛味がアクセントとなり、ビールやご飯のお供にもぴったりです。
最後にパルメザンチーズを振りかけると、コクと旨味が一層増します。
特にバターと相性が良いので、チーズ好きの方にはおすすめです。
しょうゆの代わりに味噌を使うことで、和風の風味が楽しめます。
味噌はバターと相性が良く、まろやかで深い味わいになります。
味噌を使用する場合は、少量の水で溶いてから加えるとダマにならずに全体に馴染みます。
まとめ
「どさんこワイド179」で放送されたズッキーニとニンニクのバターしょうゆのレシピを紹介しました(*’▽’)
気になった方は、ぜひ試してみてくださいね(^^)/
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