こんにちは、てっぱです。
今回は2024年7月19日放送「ノンストップ」の中山優馬のゆウマいごはんで紹介されたウナギのスタミナ炒めの記事になります。
ウナギのスタミナ炒めのレシピをまとめたので、よろしければ最後までご覧ください。
さっそく見ていきましょう！(^o^)／
ウナギのスタミナ炒めのレシピ
材料（2人分）
ウナギの蒲焼き（市販品）：1尾
ニンニクの芽：1～2束（約120g）
パプリカ（赤）：1/2個（約60g）
長ネギ：1/2本
ゴマ油：大さじ1
塩：ひとつまみ
調味料A：蒲焼きのタレ1袋（大さじ1/2）、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、インスタントコーヒー小さじ1/8
トッピングB：カイワレ（根元を除いて長さ半分に切る）1/2パック、ピーナツ（粗く刻む）25g、粉山椒適量
作り方
材料の準備
ウナギは細長く半分に切り、3cm幅に切ります。
ニンニクの芽は4cmの長さに切ります。
パプリカはヘタと種を除いて乱切りにします。
長ネギは7～8mmの厚さの斜め切りにします。
炒める
フライパンにゴマ油を熱し、ウナギ以外の材料（ニンニクの芽、パプリカ、長ネギ）を加え、塩をふってしんなりするまで炒めます。
ウナギと調味料を加える
炒めた野菜にウナギを加え、さっと炒めます。
混ぜ合わせた調味料Aを加え、全体が均一になるように炒め合わせます。
仕上げ
器に盛り付け、混ぜ合わせたトッピングBをのせます。
ポイント
ウナギの選び方
市販のウナギの蒲焼きを使用することで、手軽に作れます。新鮮なものを選ぶと、風味がより豊かになります。
野菜の切り方
野菜の切り方にこだわることで、見た目が美しく、食感も良くなります。斜め切りや乱切りを取り入れて、食感の変化を楽しみましょう。
調味料の工夫
インスタントコーヒーを加えることで、味に深みが出ます。蒲焼きのタレは市販品を使うと便利ですが、自家製のタレを使用するのもおすすめです。
炒め方のコツ
強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキ感を保ちます。ウナギは最後に加えてさっと炒めることで、柔らかさを保ちます。
アレンジ
野菜のバリエーション
ニンニクの芽やパプリカの代わりに、アスパラガスやピーマンを使っても美味しく仕上がります。季節の野菜を取り入れることで、旬の味わいを楽しむことができます。
スパイスの工夫
粉山椒の代わりに七味唐辛子や黒胡椒を使うと、異なる風味を楽しめます。ガーリックパウダーやジンジャーパウダーを加えると、よりパンチの効いた味わいになります。
タンパク質の追加
ウナギの他に、鶏肉や豚肉を加えても美味しく仕上がります。豆腐や厚揚げを加えると、ヘルシーな一品になります。
タレのバリエーション
蒲焼きのタレの代わりに、照り焼きソースや焼肉のタレを使っても美味しいです。味噌ダレを加えると、コクのある味わいになります。
ご飯との相性
炒めたウナギと野菜を、炊きたてのご飯の上にのせて丼にするのもおすすめです。ご飯に混ぜ込んで、ウナギ炒めチャーハンにするのも美味しいです。
まとめ
この記事では「ノンストップ」で放送されたウナギのスタミナ炒めのレシピを紹介しました(*’▽’)
気になった方は、ぜひ試してみてくださいね(^^)/
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