こんにちは、てっぱです。
2024年7月26日放送「ノンストップ」の中山優馬のゆウマいごはんでサマー豚丼が紹介されました。
この記事ではサマー豚丼のレシピをまとめたので、よろしければ最後までご覧ください。
さっそく見ていきましょう！(^o^)／
サマー豚丼のレシピ
材料（2人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉：200g
塩：少し
サラダ油：大さじ1
A［ニンニク、ショウガ（各みじん切り）各大さじ1］
B［水大さじ5 酒大さじ2 みりん大さじ1/2 塩小さじ1/3］
粗びきコショウ（黒）：小さじ1
ご飯：どんぶり2杯分
万能ネギ（小口切り）：4本
レモン（半分に切る）：1個
作り方
- 豚肉に塩で下味をつける
- フライパンで香りを立てる
- 豚肉を炒める
- ご飯と具材を盛り付ける
豚バラしゃぶしゃぶ用肉200gを用意し、軽く塩を振りかけて下味をつけます。
この工程で肉の風味が引き立ち、全体の味が均一になります。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で熱します。
次に、A（みじん切りにしたニンニクとショウガ 各大さじ1）を加え、香りが立つまで炒めます。
この段階でニンニクとショウガの風味が油に移り、全体の風味を豊かにします。
香りが立ったら、下味をつけた豚肉をフライパンに加えます。
肉が色づいてきたら、混ぜ合わせたB（大さじ5の水、大さじ2の酒、大さじ1/2のみりん、塩小さじ1/3）をフライパンに加え、弱めの中火で約1分間煮ます。
この過程で肉に調味料がしっかりとしみ込みます。
最後に粗びきコショウ（黒）小さじ1を加え、全体を混ぜ合わせて火を止めます。
器にどんぶり2杯分のご飯を盛り、その上に汁ごと炒めた豚肉をのせます。
最後に小口切りにした万能ネギを4本分散らし、半分に切ったレモンを添えます。
食べる際にはレモンを絞って風味を楽しみます。
ポイント
- 豚肉の下味付け
- 香りを立てるタイミング
- 火加減の調整
- 最後のコショウとレモン
豚肉に塩で下味をつけることで、肉の旨味が引き立ちます。
塩は適量にし、肉の表面全体にまんべんなく行き渡るようにするのがコツです。
ニンニクとショウガを炒める際、香りが立った瞬間が最も風味が引き出されるタイミングです。
この段階を見逃さないように注意しましょう。
肉を煮る際の火加減は「弱めの中火」がポイントです。
強火だと調味料が一気に蒸発してしまい、肉が固くなる原因となります。
じっくりと煮ることで肉が柔らかく仕上がります。
粗びきコショウとレモンは、仕上げに欠かせないアクセントです。
特にレモンは風味を引き締め、全体の味を一層爽やかにしてくれます。
アレンジ
- 野菜の追加
- スパイシーな味付け
- 他の薬味を使う
- ご飯の種類を変える
- ソースのバリエーション
例えば、ピーマンやパプリカ、エリンギなどを一緒に炒めることで、彩りと食感が豊かになります。
これにより栄養バランスも良くなり、さらに美味しさが増します。
辛いものが好きな方は、豆板醤やラー油を少量加えてスパイシーに仕上げるのもおすすめです。
豚肉の旨味と相まって、刺激的な美味しさを楽しめます。
万能ネギの代わりに、大葉やみょうがなどを使用することで、また違った風味が楽しめます。
特に大葉は爽やかな香りが加わり、夏にぴったりの一品になります。
白ご飯の代わりに玄米や雑穀米を使用することで、食感と栄養価をアップさせることができます。
玄米や雑穀米の風味が豚肉とよく合い、食べ応えのある一品に仕上がります。
みりんや酒の代わりにポン酢やバルサミコ酢を使用することで、さっぱりとした味わいになります。
また、タレに蜂蜜を少量加えると、甘みが増してお子様にも喜ばれる味付けになります。
まとめ
「ノンストップ」で放送されたサマー豚丼のレシピを紹介しました(*’▽’)
気になった方は、ぜひ試してみてくださいね(^^)/
ブログランキングに参加中です。
応援よろしくお願いします！
下にある関連記事もよろしければどうぞ(^o^)／
コメント