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【DAIGOも台所】三色丼のレシピを紹介!【2024年7月22日放送分】

三色丼のイメージ画像 レシピ





こんにちは、てっぱです。

今回は2024年7月22日放送「DAIGOも台所」で紹介された三色丼のレシピをまとめてみました。

夏休み、子どもたちが友達を家に連れてきます。お昼ごはん、何を出したらいいでしょうか?というお悩みを解消するメニューとなっているので、同じ悩みを抱える方はぜひ最後までご覧ください(*^^)v

さっそく見ていきましょう!(^o^)/




三色丼のレシピ

材料(2人分)

ツナ缶:1缶(140g)
カリカリ梅:1個(10g)
しょうが(みじん切り):5g
水:100ml
砂糖:小さじ1
しょうゆ:大さじ2/3
青じそ:5枚
ご飯:適量
油:適量

☆いり卵
卵:2個
塩:少量
砂糖:小さじ1
しょうゆ:小さじ1/2

作り方

・下準備

カリカリ梅は粗みじん切りにし、青じそはせん切りにします。

・ツナの調理

フライパンにツナを油ごと入れ、みじん切りにしたしょうがを加えて中火で炒めます。

水(100ml)、砂糖(小さじ1)、しょうゆ(大さじ2/3)を加え、煮汁が少なくなるまで煮ます。

カリカリ梅を加えてサッと煮ます。

・いり卵の作成

卵を溶きほぐし、塩(少量)、砂糖(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。

別のフライパンに油適量を熱し、混ぜた卵を流し込み、火を通します。

・盛り付け

丼にご飯をよそい、ツナ、いり卵、青じそを盛り付けます。




ポイント

・ツナの調理

ツナは油ごと使用することで、より風味豊かでしっとりとした仕上がりになります。

煮汁が少なくなるまで煮ることで、味がよく染み込みます。

カリカリ梅を最後に加えることで、酸味と食感のバランスが取れます。

・いり卵の火加減

卵は中火で火を通すと、ふんわりとしたいり卵になります。

塩加減は控えめにして、ツナの味付けとのバランスを考慮します。

・青じその使い方

青じそはせん切りにして、彩りと風味を加える役割があります。

盛り付けの際には、ツナといり卵の間に配置すると美しく見えます。

アレンジ

・野菜を加える

細切りのにんじんやピーマン、きゅうりなどの生野菜を加えると、食感と栄養価がアップします。

野菜は塩もみして水気を絞ると、食感が良くなります。

・ツナの代替

ツナの代わりに、鶏そぼろや豚ひき肉を使っても美味しく仕上がります。

肉を使用する際には、同様にしょうがと調味料でしっかり味をつけます。

・ご飯のアレンジ

ご飯に少量の酢を加え、酢飯にすることでさっぱりとした味わいになります。

十穀米や玄米を使うと、食感と栄養価が増します。

・トッピングの追加

刻み海苔やゴマをトッピングすると、風味がさらに豊かになります。

好みで七味唐辛子や山椒を加えると、ピリッとしたアクセントが楽しめます。

・いり卵のバリエーション

いり卵にチーズを加えると、コクが出てお子様にも好評です。

ほうれん草やパセリなどの刻み野菜を混ぜ込むと、彩りと栄養がプラスされます。

・ツナの味付けの変更

和風だけでなく、カレー粉やガーリックパウダーを加えてエスニック風にアレンジすることも可能です。

トマトソースやバジルソースでイタリア風にするのもおすすめです。




まとめ

三色丼は基本のレシピをベースに様々なアレンジが可能なのが嬉しいですね(*’▽’)

季節の食材や家庭の好みに合わせて、作ってみてはいかがでしょうか?(^^)/


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