こんにちは、てっぱです。
2024年7月26日放送「どさんこワイド179」の番組コーナー、どさんこ☆キッチンでネバネバ元気丼が紹介されました。
この記事ではネバネバ元気丼のレシピをまとめたので、よろしければ最後までご覧ください。
さっそく見ていきましょう!(^o^)/
ネバネバ元気丼のレシピ
材料(2人分)
ご飯2膳分
長イモ正味300g
白だし大さじ1杯
練りワサビ小さじ2杯
納豆2パック
白ゴマ小さじ1杯
しょうゆ・てんさい糖各少々
オクラ6本
塩少々
たくあん40g
ミョウガ2本
作り方
- 長イモの準備
- 納豆の準備
- オクラの準備
- たくあんとミョウガの準備
- 盛り付け
- 仕上げ
長イモは皮をむいて千切りにし、つき器でつきます。
ついた長イモに白だし大さじ1杯と練りワサビ小さじ2杯を加えて、よく混ぜます。
納豆2パックに白ゴマ小さじ1杯、しょうゆ少々、てんさい糖少々を加え、よく混ぜておきます。
オクラ6本は塩少々で板ずりし、サッとゆでます。
ゆでた後、小口切りにします。
たくあん40gとミョウガ2本は千切りにします。
器にご飯2膳分を盛り付け、その上に準備した長イモ、納豆、オクラ、たくあん、ミョウガをバランスよくのせます。
最後に全体を混ぜながら頂きます。
ポイント
- 長イモ
- 納豆
- オクラ
- たくあんとミョウガ
長イモはスタミナ野菜として知られており、そのシャキシャキとした食感がご飯とよく合います。
千切りにした後に、つき器でつくことでより滑らかな食感になります。
白だしと練りワサビで味をつけることで、風味が一層引き立ちます。
納豆に白ゴマ、しょうゆ、てんさい糖を加えることで、味に深みが増します。
白ゴマの香ばしさと納豆のネバネバが、ご飯との相性を良くします。
オクラを板ずりすることで表面の産毛を取り除き、ゆでた後に小口切りにすることで食感が良くなります。
ネバネバ食材として、納豆とともに元気が出る要素をプラスします。
たくあんのカリカリとした食感と、ミョウガの爽やかな香りが、この丼にアクセントを加えます。
千切りにすることで全体とよく混ざり、一口ごとに異なる食感と香りを楽しむことができます。
アレンジ
- 海藻類の追加
- 他のネバネバ食材の追加
- 卵黄をトッピング
- キムチの追加
- 薬味のバリエーション
わかめや海苔を加えることで、さらにヘルシーで旨味のある丼になります。
特に、乾燥わかめを戻して加えると、食感のバリエーションも楽しめます。
モロヘイヤやツルムラサキを加えると、さらに栄養価がアップし、ネバネバ感も増します。
これらの野菜はゆでて刻むと、他の材料ともよく合います。
生の卵黄をトッピングすることで、まろやかさが増し、全体の味が一層深まります。
卵黄を割り、混ぜながら食べると、コクが広がり美味しさが倍増します。
ピリ辛が好きな方は、キムチを少量加えることで、辛味と発酵食品の旨味がプラスされます。
キムチの酸味と辛味が、ネバネバ丼の味に変化をもたらし、飽きずに楽しめます。
しょうがの千切りや大葉を加えることで、爽やかな香りと風味が増します。
これらの薬味は、夏の暑い時期にも食欲をそそります。
まとめ
「どさんこワイド179」で放送されたネバネバ元気丼のレシピを紹介しました(*’▽’)
気になった方は、ぜひ試してみてくださいね(^^)/
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