【あさイチ】なすの焼きびたしのレシピを紹介！【2024年7月30日放送分】

こんにちは、てっぱです。

今回は2024年7月30日放送「あさイチ」で紹介されたなすの焼きびたしのレシピをまとめてみました。

料理研究家の夏梅 美智子さんが教えてくれたレシピなので、ぜひ最後までご覧くださいね(*^^)v

さっそく見ていきましょう！(^o^)／

なすの焼きびたしのレシピ

材料（2人分）

なす: 3コ（250g）
ごま油（白）: 大さじ3
手づくりめんつゆ: 大さじ2
水: 大さじ2
酢: 大さじ2
しょうが（すりおろす）: 適量
みょうが（細切り）: 適量

手づくりめんつゆのレシピは前回の記事をご覧ください(*’▽’)

⇒【あさイチ】手づくりめんつゆのレシピを紹介！【2024年7月30日放送分】

作り方

1. なすのヘタを除き、縦半分に切る。その後、皮の方に斜めに切り込みを入れ、さらに半分に切る。
2. フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、なすを皮の方を下にして約4分間焼く。上下を返してさらに2～3分間焼く。
3. 手づくりめんつゆ、水、酢を合わせてつけ汁をつくり、焼いたなすを浸して絡める。
4. なすを器に盛り、つけ汁を適量かけた後、しょうがとみょうがをのせて完成。

ポイント

• なすの切り込み

なすに斜めに切り込みを入れることで、火の通りが良くなり、見た目も美しく仕上がります。また、味がしっかり染み込みやすくなります。

• 油の量

ごま油を使用してなすを焼くことで、香り豊かな仕上がりになりますが、油が多すぎると重たくなりすぎるため、適量を守ることが重要です。

• つけ汁のバランス

めんつゆ、酢、水を同量で合わせることで、バランスの取れた味になります。これによって、酸味と甘みが程よく調和し、なすの自然な甘みが引き立ちます。

アレンジ

• 他の野菜を追加する

なす以外にも、ズッキーニ、ピーマン、パプリカなどの夏野菜を加えることで、彩り豊かで栄養価の高い一品にすることができます。

これにより、料理のバリエーションが広がり、見た目にも楽しい料理になります。

• つけ汁のアレンジ

つけ汁に柚子胡椒や七味唐辛子を加えることで、ピリッとした辛味や爽やかな香りが加わり、一味違った風味を楽しめます。

また、酢の代わりにレモン汁やライム汁を使用することで、酸味にフルーティーさが加わり、より軽やかな味わいになります。

• 豆腐や大根おろしを添える

盛り付け時に、冷たい豆腐や大根おろしを添えることで、よりボリューム感が増し、さっぱりとした仕上がりになります。

特に暑い季節には、冷たくした豆腐が口当たり良く、栄養バランスも向上します。

• 冷やして楽しむ

焼いたなすをつけ汁に浸した後、冷蔵庫で冷やしてから提供することで、夏にぴったりの涼しげな一品になります。

冷やすことで味がよりなじみ、さらにおいしく感じられるでしょう。

• 薬味を変える

みょうがやしょうがの代わりに、大葉やねぎを使うことで、風味が変わり、また新たな味わいを楽しめます。

特に大葉は、清涼感があり、料理を爽やかに仕上げてくれます。

まとめ

この記事では「あさイチ」で放送された手づくりめんつゆのレシピを紹介しました(*’▽’)

気になった方は、ぜひ試してみてくださいね(^^)/

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