こんにちは、てっぱです。
今回は2024年7月22日放送「DAIGOも台所」で紹介されたロコモコのレシピをまとめてみました。
夏休み、子どもたちが友達を家に連れてきます。お昼ごはん、何を出したらいいでしょうか？というお悩みを解消するメニューとなっているので、同じ悩みを抱える方はぜひ最後までご覧ください(*^^)v
さっそく見ていきましょう！(^o^)／
ロコモコのレシピ
材料（2人分）
牛ひき肉：250g
玉ねぎ：1/4個
ミニトマト：4個
レタス：60g
パン粉：大さじ1
デミグラスソース：150g
トマトケチャップ：40g
水：50ml
卵：2個
ご飯：適量
塩：適量
こしょう：適量
バター：10g
サラダ油：適量
作り方
・材料の準備
玉ねぎはみじん切りにします。
ミニトマトは縦半分に切ります。
レタスはせん切りにします。
・ハンバーグの成形
ボウルに牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたものを2等分にし、手にサラダ油をつけて小判形に成形します。
・ハンバーグの調理
フライパンにバターとサラダ油を熱し、中火から弱火でハンバーグを両面焼きます。
デミグラスソース、トマトケチャップ、分量の水を加え、ハンバーグにからめながら煮ます。
・目玉焼きの調理
別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を入れます。
中火から弱火で蓋をして、半熟の目玉焼きを作ります。
・盛り付け
器にご飯を盛ります。
その上にハンバーグをのせ、ソースをかけます。
さらに目玉焼きをのせ、レタス、ミニトマトを添えて完成です。
ポイント
玉ねぎの下準備
玉ねぎはみじん切りにしてから、軽く炒めると甘みが引き出され、ハンバーグにより深い味わいが加わります。
ハンバーグの成形
手にサラダ油をつけて成形することで、手に肉がくっつかず、きれいな形に整えやすくなります。
ソースの一体感
デミグラスソースとトマトケチャップをしっかりと混ぜ合わせ、ハンバーグに均等に絡めることで、味が一体化し、よりおいしくなります。
目玉焼きの仕上げ
目玉焼きは半熟にすることで、黄身がご飯やハンバーグに絡み合い、全体の味わいがさらに豊かになります。
アレンジ
チーズロコモコ
ハンバーグの上にチーズを乗せ、蓋をして蒸し焼きにします。チーズがとろけて、よりコクのある一品になります。
照り焼きロコモコ
デミグラスソースの代わりに照り焼きソースを使います。醤油、みりん、砂糖で作る照り焼きソースは、和風の風味が楽しめます。
アボカドロコモコ
完成したロコモコの上にスライスしたアボカドを乗せます。アボカドのクリーミーさが加わり、ヘルシーかつリッチな味わいになります。
サルサロコモコ
ミニトマトの代わりにサルサソースを使います。ピリ辛のサルサソースがアクセントとなり、夏にぴったりのさわやかなロコモコが楽しめます。
キノコロコモコ
デミグラスソースにきのこを加えます。しめじ、マッシュルーム、エリンギなど、お好みのきのこを使って風味豊かなソースに仕上げます。
まとめ
ロコモコのレシピを紹介しましたが、いかがだったでしょうか？
基本さえ押さえておけば、さまざまなアレンジが可能なのが嬉しいですね(*’▽’)
お気に入りの食材や調味料を使って、自分だけのオリジナルロコモコを楽しんでみましょう(^^)/
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