こんにちは、てっぱです。
今回は2024年7月30日放送「あさイチ」で紹介された冷やしうどんのレシピをまとめてみました。
料理研究家の夏梅 美智子さんが教えてくれたレシピなので、ぜひ最後までご覧くださいね(*^^)v
さっそく見ていきましょう！(^o^)／
冷やしうどんのレシピ
材料（2人分）
うどん（乾）: 180g
手づくりめんつゆ: 大さじ2（※別レシピ参照）
水: 大さじ4
揚げ玉: 適量
細ねぎ（小口切り）: 適量
手づくりめんつゆのレシピは前回の記事を参照してください
→【あさイチ】手づくりめんつゆのレシピを紹介！【2024年7月30日放送分】
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示時間通りにゆでます。
- うどんをざるに上げ、冷水で冷やして水けをきります。
- 冷やしたうどんを盛り付け、揚げ玉と細ねぎをのせます。
- 手づくりめんつゆと水を混ぜた「つゆ」を添え、完成です。
ポイント
- うどんの茹で時間を守る
- 冷水でしっかりと冷やす
- つゆの味付け
乾麺を使用する場合、茹で時間は袋の表示に従うのが最も確実です。
過剰に茹でると、麺のコシがなくなってしまうため、時間厳守が肝心です。
茹で上がったうどんは、すぐに冷水にとって冷やします。
これにより、麺が引き締まり、つるっとした食感が楽しめます。
また、冷やすことで夏にぴったりのひんやり感が加わります。
手づくりめんつゆを使うことで、うどんの風味を一層引き立てることができます。
つゆはめんつゆ1に対して水2で薄めますが、好みに応じて濃さを調整することも可能です。
塩味を強めたい場合は、水の量を減らして調整してください。
アレンジ
- 具材の追加
- つゆのバリエーション
- 麺の変更
この冷やしうどんはシンプルな具材で構成されていますが、お好みに応じてさまざまなトッピングを追加することができます。
たとえば、スライスしたきゅうりや大根おろしを添えると、さらにさっぱりとした風味を楽しむことができます。
また、温泉卵や錦糸卵を加えることで、ボリュームと栄養バランスが向上します。
鶏ささみや海老の天ぷらをトッピングにすれば、贅沢感のある一品になります。
つゆに少量の柚子胡椒や七味唐辛子を加えると、ピリッとした辛さがアクセントになり、味わいがさらに深まります。
また、つゆにごま油を少し垂らすと、香ばしい風味が加わり、いつもとは違った風味を楽しむことができます。
柑橘系の果汁、例えばレモンやゆずを絞ると、爽やかな香りがプラスされ、暑い日にぴったりの風味になります。
うどんの代わりに、そうめんやそばを使うことも可能です。
そうめんを使えば、より軽やかな食感が楽しめますし、そばを使えば、香りと風味が異なるバリエーションになります。
また、冷やし中華のように、卵麺を使用しても面白いかもしれません。
さまざまな麺で試してみることで、自分好みの冷やし麺が見つかるかもしれません。
まとめ
この記事では「あさイチ」で放送された冷やしうどんのレシピを紹介しました(*’▽’)
気になった方は、ぜひ試してみてくださいね(^^)/
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