豚しゃぶのなめろう風
こんにちは、てっぱです。
今回は7月16日放送「ノンストップ！」の笠原将弘のおかず道場で紹介された豚しゃぶのなめろう風の紹介記事になります。
豚しゃぶのなめろう風のレシピをまとめたので、よろしければ最後までご覧ください。
さっそく見ていきましょう！(^o^)／
豚しゃぶのなめろう風のレシピ
材料（4人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉：400g
ミョウガ：2個
青ジソ：5枚
長ネギ：1/2本
カイワレ：1/2パック
塩昆布：10g
いりゴマ（白）：小さじ2
【A】
万能ネギ（小口切り）：3本
みそ：大さじ1
酢、みりん：各大さじ2
しょうゆ：大さじ1
ユズコショウ：小さじ1
作り方
・野菜の準備
ミョウガは小口切りにし、青ジソは細切りにします。
長ネギは斜め薄切りにし、カイワレは根元を切り落として3等分に切ります。
これらを水を入れたボウルに入れ、よく混ぜてシャキッとさせ、ザルに上げて水気を切ります。
・豚肉の準備
豚バラしゃぶしゃぶ用肉を10cmの長さに切ります。
鍋に湯を沸かし、一旦火を止めてから豚肉をさっとくぐらせて火を通します。
ザルに上げて冷まします。
・調味料の準備
ボウルに【A】の材料（万能ネギ、みそ、酢、みりん、しょうゆ、ユズコショウ）を入れて混ぜ合わせます。
・和え物の作成
豚肉（手順2）を調味料（手順3）のボウルに加えてあえます。
器に盛り付けます。
・野菜との組み合わせ
別のボウルに準備した野菜（手順1）を入れ、塩昆布といりゴマを加えてあえます。
これを豚肉の上にのせて完成です。
ポイント
野菜の鮮度を保つ→野菜を水にさらしてシャキッとさせることで、食感が良くなります。
豚肉の火通し→豚肉はさっと湯にくぐらせることで、柔らかく仕上がります。火を通しすぎないように注意してください。
調味料のバランス→調味料【A】のバランスを整えることで、風味豊かな仕上がりになります。特にユズコショウがアクセントとなり、全体の味を引き締めます。
アレンジ
辛味を追加→ユズコショウの量を増やしたり、ラー油を少し加えることで辛味をプラスできます。
具材の変更→豚肉の代わりに鶏ささみや牛肉を使用することもできます。また、野菜も季節に合わせて変えることでバリエーションが広がります。
食感の工夫→ナッツ類（アーモンドやピーナッツ）を加えると、食感に変化が生まれます。いりゴマの代わりに使うのも良いアイデアです。
味の変化→調味料に梅干しのペーストを加えると、酸味が増してさっぱりとした味わいになります。
まとめ
豚しゃぶのなめろう風は、簡単でありながらも風味豊かで食欲をそそる一品です。
夏にはトマトやキュウリ、冬には大根や人参を加えると季節感を楽しめそうですね(*’▽’)
調味料を工夫すると同じ材料でも違った一品が楽しめるので、ぜひ挑戦してみてください(^^)/
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